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Chocolat : le vrai du faux...
Avec les fêtes pascales, nul doute que la consommation de chocolat augmente exponentiellement. Profitons-en pour balayer quelques idées reçues qui alimentent le sujet...
le chocolat fait-il grossir ?
Réponse : Vrai... et Faux !. Car 100 g de chocolat noir apportent autant de calories (environ 500) que 200g de frites ! Le chocolat doit donc être exclu des régimes amaigrissants. Mais si vous n'avez pas de problème de poids, sa consommation modérée est sans problème.
Le chocolat augmente-t-il le taux de cholestérol ?
Réponse : Faux. Le chocolat noir (sans adjonction de lait) ne contient pas de cholestérol. Et même, il renferme des phytostérols qui freinent l'absorption intestinale du cholestérol apporté par les autres aliments. Quant au beurre de cacao, il apporte des graisses qui font augmenter le bon cholestérol et diminuent le taux de mauvais cholestérol...
Le chocolat aide-t-il à lutter contre le stress ?
Réponse : Vrai. Il provoque la sécrétion par le cerveau de substances opiacées qui sont euphorisantes. Certains dénoncent même déjà le chocolat comme une drogue ! Cela dit, les " chocolatomanes " sont rares...
Le chocolat peut-il provoquer des migraines ?
Réponse : Vrai. Comme le vin blanc, il contient de la tyramine. Les migraineux s'en méfieront donc, car cette substance provoque des crises de migraine.
Le chocolat allonge-t-il la durée de vie ?
Réponse : Vrai ! D'après des chercheurs de la Mayo Clinic, aux Etats-Unis, la réduction de mortalité serait optimale parmi celles et ceux qui en consomment à raison d'une à trois fois par mois. Ce qui reste bien trop peu pour les amateurs...
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